旋轉式粘度計由同步電機以穩定的速度旋轉，連接刻度圓盤，再通過游絲和轉軸帶動轉子旋轉，如果轉子未受到液體的阻力，則游絲、指針與刻度圓盤同速旋轉，指針在刻度盤上指出的讀數為“0”。反之，如果轉子受到液體的粘滯阻力，則游絲產生扭矩，與粘滯阻力抗衡后達到平衡，這時與游絲連接的指針在刻度圓盤上指示一定的讀數（即游絲的扭轉角）。將讀數乘上特定的系數即得到液體的粘度。
旋轉式粘度計的使用要與保養同步進行：
1、測試完后必須清潔儀器與樣品接觸的部件，如外轉筒、內筒和樣品杯等。必須將外轉筒安裝在儀器上，以保護內筒軸。
2、儀器長期不用時，應放置在干燥環境中，正常使用無需注油潤滑。
3、每次安裝內筒時，應動作輕柔，安裝時，手拿內筒逆時針旋轉向上用力，卸下內筒時應逆時針旋轉向下用力，以免內筒軸彎曲變形。
4、保證內筒重量為70±5g。內筒錐孔面不得劃傷、碰撞。
5、內筒為空心式結構，每次測試后應及時清洗擦干,清洗時應手指堵住錐孔，以免臟物和液體進入腔內。
6、在操作和保存扭力彈簧組件時，要輕拿、輕放，以免變形。
7、當移動、維修或清潔儀器時。要輕拿、輕放，以免造成部件變形影響精度和使用。
8、維修和移動儀器時應切斷電源，方能排除故障和移動。
9、每次使用完畢后，應及時將儀器擦拭干凈，放置干燥環境處。
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