石油又稱原油，是從地下深處開采的棕黑色可燃粘稠液體。

石油是古代海洋或湖泊中的生物經過漫長的演化形成的混合物，與煤一樣屬于化石燃料。

石油的性質因產地而異，密度為0.8～1.0克/厘米3，粘度范圍很寬，凝固點差別很大（30～-60°C），沸點范圍為常溫到500°C以上，可容于多種有機溶劑，不溶于水，但可與水形成乳狀液。

組成石油的化學元素主要是碳（83%～87%）、氫（11%～14%），其余為硫（0.06%～0.8%）、氮（0.02%～1.7%）、氧（0.08%～1.82%）及微量金屬元素（鎳、釩、鐵等）。

由碳和氫化合形成的烴類構成石油的主要組成部分，約占95%～99%，含硫、氧、氮的化合物對石油產品有害，在石油加工中應盡量除去。

不同產地的石油中，各種烴類的結構和所占比例相差很大，但主要屬于烷烴、環烷烴、芳香烴三類。

通常以烷烴為主的石油稱為石蠟基石油；以環烷烴、芳香烴為主的稱環烴基石油；介于二者之間的稱中間基石油。

我國主要原油的特點是含蠟較多，凝固點高，硫含量低，鎳、氮含量中等，釩含量極少。

除個別油田外，原油中汽油餾分較少，渣油占1/3。組成不同類的石油，加工方法有差別，產品的性能也不同，應當物盡其用。

大慶原油的主要特點是含蠟量高，凝點高，硫含量低，屬低硫石蠟基原油。

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